西式烹饪工艺专业怎么样_就业方向_主要学什么
2024-07-30 15:12:50 | 19教育网
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西式烹饪工艺专业怎么样_就业方向_主要学什么
高考 填报志愿 时，西式烹饪工艺 专业怎么样 、 就业方向 有哪些、主要学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。
1、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等 工作 的高素质技术技能人才。
2、 就业 方向
面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位（群）。
3、主要专业能力要求
具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力；
具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力；
具有西餐菜点制作与成品质量控制能力；
具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力；
具有西餐宴会设计和产品创新设计能力；
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具有西厨房生产组织、管理能力；
具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；
具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；
具有探究 学习 、终身学习和可持续发展的能力。
4、主要专业课程与 实习 实训
专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
5、接续专业举例
接续高职本科专业举例： 烹饪与餐饮管理
你为什么要学烘焙？
我觉得你既然选择西点烘焙这一行业，应该是对这行业有兴趣的，兴趣是最好的老师，会引领你带着认真的态度学习下去。再来说，西点行业的发展，其实你可以看到2019年的各行业发展 白皮书 里面的内容，餐饮行业，尤其是西式餐饮，目前还是人才缺口的情况存在，所以市场需求还是比较大的。而你可以观察目前随着人们生活条件变好，对西式餐饮烘焙的口味需求也是日渐增多，身边的面包店烘焙店网红店私房店如雨后春笋般增多，这都可以证明这一行业的发展壮大。你现在加入这个行业是非常正确的。希望你可以认真学技术，成功创就业，加油！
你听过哪些奇葩的专业？
19教育网(https://www.0919edu.com)小编还为大家带来你听过哪些奇葩的专业？的相关内容。
1、邯郸学院、焦作大学的 太极拳专业 ：国内外优秀太极拳、太极推手专职教练员、社会体育辅导员以及中小学体育教师。
2、云南农业大学的 茶艺专业 ：茶艺专业学生可在全国高档茶艺馆从事茶艺师、领班、经理等岗位工作;茶艺专业学生可在茶产品营销企业，从事茶产品经营、管理等工作;茶艺专业学生可在茶文化旅游景点讲解员、茶文化旅游导游等工作;茶艺专业部分优秀毕业生可胜任以茶为载体的茶文化推广及国际文化交流工作。
3、长沙民政职业技术学院的 殡仪技术与管理专业 ：方向下设三个专业，分别为殡葬服务专业、殡葬设备专业以及防腐整容专业。就业前景很不错，每一届毕业的学生就业率是相当好的，很多单位在学生还没毕业的时候就到学校来“预定”人员，因为殡葬属于“特殊行业”，待遇比普通行业要稍好一些。但，找对象难。
4、南京大学、哈尔滨工程大学、中山大学、北京交通大学、西北工业大学、复旦大学、中国海洋大学、湖南大学、天津大学、四川大学等的国家保密学院的 保密管理专业 ：保密管理专业当前就业前景良好,非对口就业,无就业限制，并非定向去保密局等地方工作，当然保密管理专业去那些地方更容易。毕业生也可选择外企等对保密管理人才有需求的地方就业。
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